Alexanders Hammarbytårta!

Förra veckan firade vi Alex som fyllt 25. Alex är en tok-hammarbyare och även om mitt hjärta sa emot så förtjänade han en tårta som skrek Alexander. Så en hammarbytårta fick det bli. Jag gjorde en version av klubbmärket som består av en vit flagga med tre gröna ränder och klubbförkortningen i gult snett över den, plus gul lövkrans runt om. Så tårtan blev vit, med tre gröna ränder, med A 2 5 istället för H I F, och en gul kant längs med botten, ställd på ett guldunderlägg.. Blev ganska snyggt faktiskt, om man bortser från det fula märket den representerar ;P

 

Tårtan består av: Ljusa bottnar, cheesecake fyllning, ena med citron och andra med jordgubbar, spacklad med smörkräm, täckt med sockerpasta och dekorerad med sockerpasta i grönt och gult. Blev en riktigt sommarfräsch tårta =)

Macarons - första lyckade

Till midsommar var jag ansvarig för sötsakerna. Jag hittade några dagar innan ett litet macarons bak-kit på Åhléns och tänkte att jag provar. Och jag lyckades faktiskt! (har provat två gånger innan, inte bra alls) Första omgången gjorde jag blåa blåbärsmacarons och andra gula mangomacarons. Första blev inte lika lyckat som andra omgången, alltså hade jag inte lika många blåbärsmacarons med mig när det gällde. men men.

 

Visst blev de fina? dock så var förpackningen jag hade dom i inte helt tät så när de vilade i kylen drog de åt sig fukt och blev lite soggiga, helt klart inte som de ska vara, så nästa gång vet jag iaf att jag måste ha en heeeeelt tät förpackningslåda att förvara dom i innan de ska serveras.  =)

Blondie med Jordgubbsmousse och färska jordgubbar

Igår hade vi middag hemma hos mamma och till efterrätt bestämde jag mig för att testa inför midsommarafton eftersom jag är ansvarig för sötsakerna till firandet. Jag var tidig med att bestämma mig för en tårta med blondiebotten, vit chokladmousse och jordgubbsmousse fyllning. Så igår blev blondiebotten och jordgubbsmoussen testade. För er som inte vet vad en blondie är så är det motsatsen till brownie, den är gjord på vit choklad istället för mörk choklad =)

Det blev himla gott faktiskt. Men nu börjar jag fundera på om jag ska göra jorgubbsmoussen mer cheesecake-aktig och ha den på en lite tunnare blondie täckt med skivade jordgubbar. Så det blir som en tårt/cheesecake.. Hmm, vi får se =) har lite mer jag vill testa i veckan innan jag bestämmer mig helt.

Cheesecake med browniebotten och blåbär

Igår hade jag förberett en cheesecake som skulle agera dessert till en middag jag skulle på tillsammans med några vänner. Dock blev det tyvärr inte av och istället fick jag och John testa hur den smakade.

Det var ett recept jag hittade i min bok från The Humingbird Bakery. Känt konditori i London som kommit ut med flera receptböcker.

Redan när browniesmeten var klar kände jag att detta kanske inte går vägen, konsistensen och volymen smet kändes bara konstig. Men jag följer receptet och ser hur det går.
Först skulle man göra browniesmeten och täcka botten av en form. Sedan cheesecake smeten och hälla det över browniesmeten och grädda i ugnen tillsammans i 30-40 min. Där tyckte jag att det var lite konstigt att inte förgrädda botten, ens lite. Men det kändes heller inte som en bra idé att prova förgrädda ändå. Så jag körde på och det såg bra ut. Så när den var "klar" täckte jag över kakan och lät den stå över natten i kylen som receptet föreslog. Dock, när vi skar upp bitar för att äta igår så var mycket riktigt botten inte tillräckligt lagad. Den var fortfarande en smet i mitten.

Så vi bestämde oss för att grädda den igen. Det tog minsam 40 minuter till i ugnen innan botten var en "riktig" browniebotten.

Ska man följa detta recept som i övrigt var ett bra recept så tror jag att man antingen bara ska göra på vanlig digestivebotten (alt med lite kakao för en chokladbotten), eller förgrädda browniebotten i ca 20 min innan man gräddar hela med cheesecake smeten. Nåväl det var väl tur i oturen att middagen igår inte blev av ^^

Recept: Enkel smarrig Citronmousse.

Vad gör man när det regnar och stormar ute, sambon är ute och härjar, ens egna planer blev inställda? Jo man provar på recept man inte provat förut. Å jag fix en snilleblixt! Jag har ett superenkelt recept på vit chokladmousse som jag använt nu varje gång jag ska fylla en tårta med mousse, eller göra enkel efterrätt med bär. Så jag tänkte, vad händer om jag tar lite citronsaft (alt limesaft) och lite gul hushållsfärg? Jo jag får ju till en super enkel super smarrig citronmousse!

Enkel Citron/Lime mousse:
3dl grädde
En burk (250g) Kesella Citrus
200g vit choklad
Saften från 1/4 citron
Gul hushållsfärg

Gör såhär:
-Vispa grädden fluffigt. -Smält chokladen i mikron i 30 sekunders intervaller eller över ett vattenbad. -Låt chokladen stå någon minut så den inte är för varm. -Blanda chokladen med kesellan. -Vänd ner blandningen i grädden. -Tryck ut citronsaften (alt limesaften) och häll i några droppar guk färg. -Blanda ihop. -Smaka av och tillsätt eventuellt mer saft och mer färg.

Jag valde att toppa vaniljcupcakes med moussen, men den fungerar som sagt till allt. Varför inte lägga lite krossade digestive kex i botten av ett glas sen på med moussen och sedan toppa med favoritbären? Super enkel fantastiskt god dessert!

Visa lite kärlek med Cake pops är aldrig fel..

Igår kom jag på den brillianta idén att göra Cake Pops av lite chokladtårtbottnar jag hade kvar från en tårta som skulle göras till mors dag men som sen inte behövdes göras eftersom alla blev sjuka i familjen =( Sånt som händer, men det är detta jag älskar med Cake Pops, har du cupcakes, tårtor, sockerkaka kvar från någonting kan alla dessa skapelser göras om till fina små kakklubbor!
Jag hade som tur var också lite jordnötssmör kvar från första gången jag provade att göra Cake Pops och jag hade färdig chokladfrosting från Betty Crocker. Perfekt!

Eftersom John kom hem lite tidigare än väntat så hade vi lite extra tid att mysa i soffan tillsammans så jag gjorde några speciellt till honom. Med hans Namn och hjärtan på. Väldigt uppskattat! =)

Jag ställde dom i ett litet smalt högt glas så det blev en fin lite bukett av Cake Popsen. De täckta i mörk choklad är choklad med jordnötssmör och de vita är choklad med chokladfrosting.

Sötsaker är till för att delas!

Hej hej!

Ja alltså eftersom jag bakar typ hela tiden tänkte jag att det är dags att börja dela med mig av sötsakerna. Det är ju det de är till för, man bakar ju inte för att äta upp allt själv ;) Dock går det ju inte att smaka genom datorn.. Höhö.. men det går att inspireras genom datorn och det är därför jag startade bloggen nu =)

Jag är inte utbildad och verkligen ingen "hemmaexpert" heller. Men jag lär mig mer och mer och tycker framför allt att det är kul.
Hur som, tanken med bloggen är att ni ska suktas och inspireras =)

//Thess